LE PARDULAS SARDE Listen now (1 min) | 100 secondi foodcast dedicati alla conoscenza e la promozione della vera cucina Italiana nel mondo.
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Nel Medioevo la crosta esterna si preferiva dura e non veniva mangiata; più tardi la si rese commestibile, di pasta frolla o sfogliata.
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LE PARDULASListen now (1 min) | In origine soprattutto dolci pasquali o più genericamente primaverili, oggi ormai disponibili tutto l'anno.
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Cosa c'è di più buono e profumato di un buon risotto?
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Bellissima ricetta dal nostro collega APCI Canada, spero sia di vostro gradimento.
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LA STORIA DEL CAFFE'Listen now (12 min) | Episodio dedicato alla riscoperta storica del caffe, simbolo di Italianita'nel mondo.
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Classico della cucina Lombarda proposto con lággiunta del riso. Molte le varianti del tipico piatto infatti ogni zona della Lombardia ha le sue usanze e…
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GNUMMAREDDI PUGLIESISalve amici: Il nostro video-cast di oggi parla dei Gnummareddi Pugliesi, vera leccornia del Salento. In Italian. Grazie per l’ascolto …
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Molti ignorano questa farina proteica e povera di glutine eccezionale per pane e pasta.
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LA MORTADELLA DI PRATOListen now (6 min) | Dalla Toscana una mortadella meno conosciuta di quella Bolognese, tuttavia di grande rilievo gastronomico.
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La storia del Barolo ed i retroscena sulla sua archeologia enologica.
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Tipico piatto classico Napoletano, preparato con le melanzane. trova una squisita variante con le zucchine.
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