I vari metodi di cottura narrati dallo Chef Walter Potenza
La carne può essere cucinata in diversi modi: bollita, al vapore, arrosto e fritta. Per fare il bollito di carne è necessario immergere la stessa in un tegame con acqua salata in ebollizione in modo tale che il sapore resti racchiuso all'interno. Anche le erbe aromatiche come la cipolla, le carote, il rosmarino ecc… devono essere immersi nel liquido quando questo sta già bollendo. Continua.
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